Karnavaliniai saldainiai: kokie jie yra ir receptai

Anonim

Karnavaliniai pyragai: kas jie yra ir priima

Karnavalas yra pats linksmiausias ir linksmiausias metų vakarėlis, kuriame viskas yra teisėta, net užkandžiaujama saldumynais ir nereikia gailėtis. Jei norite uždrausti dietą kelioms dienoms, ar bus laiko atsigauti … Galų gale, koks jis būtų karnavalas be pašnekesio, blynų, bandelių ir visų tų skanių desertų, būdingų šiam vakarėliui? Trumpai tariant, ne tik vakarėliai, kaukės ir pokštai, bet ir saldumynai. Kiekvienas Italijos regionas ar net miestas ar vieta turi būdingus saldumynus, panašius į karnavalo kaukes, todėl šiandien pateiksime jums geriausiai žinomų receptus, kad galėtumėte išbandyti savo jėgas ruošdami ir saldindami šventes!

Skaityti:

  • Karnavalas: vakarėlio kilmė ir prasmė
  • Kada yra „Carnival 2019“? Datos Užgavėnių antradienį ir ketvirtadienį
  • Karnavalinės šventės 2019 m
  • Karnavaliniai blynai: receptas
  • 2019 m. Karnavalo koncertai: datos ir atlikėjai
dolci di carnevale ricette

Kepti karnavaliniai pyragai ir kepti

Paruoškite ingredientus ir įrankius ir nudžiuginkite, nes mes pasiūlysime jums skanius „Carnival“ desertų receptus bet kokiam skoniui, todėl galėsite paruošti savitarnos patiekalą, kuriame pilna skanių pagundų! Mes laistome burną mintimi …

Nėra karnavalo be kaukių! Desertai ir kaukės yra būtini šiam linksmam vakarėliui! Ar norite sužinoti daugiau? Skaitykite: Karnavalo kaukės: tradiciniai personažai

KARNIVALINIAI SALDŽIŲ KREPŠIAI

Pradėkime nuo klasikinio venecijietiškos kilmės deserto, kuris yra paruoštas karnavalams. Blynai yra plačiai paplitę visoje šiaurės Italijoje, turi daug variantų ir gali būti užpildyti grietinėle, šokoladu ar razinomis. Tai gana paprasti saldainiai, nedideli labai minkštos keptos tešlos rutuliukai. O kaip bandant juos pasigaminti? Čia yra ingredientai ir paruošimas:

ingredientai:

  • 200 gr miltų
  • 50 gr cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 120 ml pieno
  • 14 gr alaus mielių
  • 2 šaukštai romo
  • 1 citrinos žievelės
  • 1 paketėlis vanilino
  • cukraus pudra
  • sėklų aliejaus
  • 80 gr razinų ar šokolado pagal skonį

paruošimas:

  • Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pašildyti pieną, kad ištirptų alaus mielės. Pienas turi būti drungnas, jo reikia labai mažai.
  • Į dubenį suberkite miltus, vaniliną ir cukrų ir padarykite skylę centre, kad įdėtumėte kiaušinį.
  • Dabar pradėkite minkyti; tada supilkite piene ištirpintas mieles, tarkuotą citrinos žievelę ir vaniliną. Jei norite, galite pridėti razinų ar šokolado.
  • Gauta tešla turės pakilti porą valandų.
  • Po šio laiko (kuo daugiau tešla kyla, tuo geriau) įkaitinkite aliejų puode su aukštais kraštais. Šaukšto pagalba padarykite rutuliukus ir dėkite kepti.
  • Blynus gerai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir dar karštą perkoškite juos cukrumi!

Karnavaliniai kaštonai

Kiti skanūs tipiški „Carnival doci“ yra kaskadiniai, tipiški Romagna fritteriai, maži kaip kaštonai ir tam tikrais atvejais įdaryti ricotta ar grietinėle. Jie tokie skanūs, kad yra konditerijos parduotuvėse visoje Italijoje nuo Epifanijos iki Pelenų trečiadienio. Štai receptas!

ingredientai:

  • 200 g miltai 00
  • 50 g cukraus
  • 1 šaukštas anyžių likerio
  • pusės citrinos žievelė
  • 40 g sviesto
  • 2 maži kiaušiniai
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 8 g cheminių mielių miltelių
  • 1 vanilės pupelė
  • Pabarstyti: cukraus pudros
  • Kepimui: žemės riešutų aliejus

paruošimas:

  • Į dubenį suberkite miltus, kiaušinius, cukrų, sviestą, vanilinę pupelę, druską, tarkuotą citrinos žievelę, likerį ir kepimo miltelius.
  • Sudėkite ingredientus iki vientisos masės.
  • Tešlą perkelkite į miltais pabarstytą paviršių ir minkykite, kol gaunamas lygus mišinys.
  • Leiskite tešlai kelias minutes pailsėti, tada suformuokite kelių centimetrų storio virveles ir supjaustykite juos mažais gabalėliais.
  • Suformuokite mažus rutuliukus ir kepkite juos karštame aliejuje, kol jie taps auksinės rudos spalvos.
  • Paruoštą kaskadą padėkite ant sugeriamojo popieriaus ir pabarstykite cukraus pudra: jie dabar yra paruošti pagal skonį!
  • Arba galite kepti kastagūną orkaitėje 180 ° kampu apie 12 arba 15 minučių.

Karnavalo kalba

Bendravimas yra vienas garsiausių šio laikotarpio desertų. Ar žinote, kodėl jie taip vadinami? Pavadinimas kilęs iš karalienės Savoy, kuri „norėjo pabendrauti“, tačiau tam tikru momentu ji tapo alkana ir paskambino šefui Raffaele Esposito, kad būtų pagamintas desertas, kurį jis pavadino „paplepėjimu“. Tačiau jie turi labai senovinę kilmę ir panašu, kad senovės Romoje jie buvo gaminami net pavadinimu „frictilia“, kiaulienos taukuose keptais desertais, kuriuos moterys gamino garbingų apsauginių dievybių garbei. Jie paplitę visoje šalies teritorijoje: niekas nenori sau atimti tokio skanaus deserto, net jei, atsižvelgiant į vietą, jie vartoja skirtingus pavadinimus. Jie yra labai atpažįstami: jie turi juostelės formą, dažnai surišami taip, kad sudarytų lanką ar mazgą! Norite išbandyti receptą? Tai lengva ir užtrunka tik 30 minučių, todėl pradėkime nuo ingredientų:

Sudėtis

  • 250 gr 00 miltų
  • 1 kiaušinis
  • 25 gr sviesto
  • 50 gr pieno
  • 20 gr cukraus
  • tarkuotos vienos citrinos žievelė
  • žiupsnelis druskos
  • 2 gr kepimo miltelių
  • 1 nedidelė taurė grappa
  • žemės riešutų aliejus kepimui
  • cukraus pudra

procedūra

  • Būtinas yra, dabar galime pradėti. Pirmiausia paruoškite darbinį paviršių ir suformuokite fontaną su miltais, į kuriuos įmaišysite kiaušinį, suminkštintą sviestą, cukrų, truputį druskos, mažą stiklinę grappa, tarkuotą citrinos žievelę ir mieles.
  • Sumaišę šiuos ingredientus, pamažu įpilkite pieno, kad susidarytų homogeninis ir, svarbiausia, nelipnus junginys.
  • Suformuokite rutulį, uždenkite jį plastikine plėvele ir palikite bent 30 minučių pailsėti šaldytuve.
  • Po šio pusvalandžio iškočiokite tešlą ir susukite ją su valcavimo smeigtuku į ploną kelių milimetrų lakštą (jei turite makaronų gamintoją, tai bus dar lengviau ir greičiau!)
  • Paimkite ratuką įpjova ir iš lapo iškirpkite vidutinio dydžio stačiakampius (12 x 8 cm).
  • Mes pasiruošę kepti: atvėsiname žemės riešutų aliejų. Patariame naudoti puodą ar keptuvę su aukštais kraštais, kad neliktų purslų.
  • Kepkite plakinį iki auksinės spalvos iš abiejų pusių. Tada gerai nusausinkite ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejų.
  • Pabarstykite švilpuką su cukraus pudra ir viskas!

Karnavalo melas

Šie „Carnival“ saldainiai yra labai panašūs į plepėjimą ir yra labai paplitę. Tai yra nesenstantys tradiciniai saldumynai, kurių šiuo metų laiku niekada negali trūkti. Siūlome jums greitą ir lengvą šių keptų saldainių, kuriuos taip pat galima gaminti orkaitėje, receptą, kad būtų lengvesnė versija. Mes toliau!

ingredientai:

  • 1 kiaušinis
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 1 šaukštas anyžių likerio
  • 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus
  • tarkuotos citrinos žievelės pagal skonį
  • žiupsnelis druskos
  • Apie 140 g miltų
  • aliejaus kepti
  • apledėjimo cukrus garnyrui

paruošimas:

  • Pirmiausia įmušame kiaušinį į dubenį, įdedame šaukštą cukraus ir šaukštą anyžinio likerio (alternatyviai kitą aromatinį likerį arba baltąjį vyną), šaukštą sėklų aliejaus ir tarkuotą citrinos žievelę, žiupsnelis druskos. Į šį mišinį po truputį sudedame miltus ir minkome, kol gaunama lygi ir vienalytė tešla.
  • Gautas mišinys turi būti paskirstytas riedėjimo kaiščiu, kad būtų gražus lygus lapas. Ratu supjaustome tešlos juosteles, kad susidarytume ilgus stačiakampius.
  • Mes pasiruošę kepti: paruošiame keptuvę su aliejumi ir įdedame porą stačiakampių į vidų vienu metu ir porą kartų pasukame, kad keptų juos iš visų pusių. Kai jie yra gražūs auksiniai, jie yra pasirengę! Padėkite juos ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, ir dar karštą perpilkite juos cukrumi.
  • Jei norite lengvesnės versijos, jie gali būti kepti. Tokiu atveju gaukite stačiakampius į kepimo skardą, padengtą pergamento popieriumi, ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje 10 minučių. Kai būsite pasiruošę, pabarstykite cukraus pudra!

KARNIVALINIS GRUPĖ

Pamišimas, šnekėjimas, melas … skambučiai vis tiek labai geri. Jau vien todėl, kad yra daug tos pačios tešlos variantų, nedaug keičiant pavadinimą, ingredientus ir ruošiant receptą, kurie skiriasi regionuose. Netgi putpelės, kaip ir pašnekesiai, turi senovės kilmę, visada susekamą senovės Romoje, nes net tokiu atveju, kaip jau minėta, mostaccioli ir frictilia buvo paskirstomos alkstančiai Romos populiacijai, saldžiai keptos kiaulienos taške pagaminti iš miltų, kiaušinių, medaus ir likerio. Taip pat Romoje 1500 m., Popiežiaus rezidencijoje „Palazzo Colonna“, prieš ilgąją gavėnią buvo išmesti mėsos gabaliukai ir kepti stebuklai, tokie kaip krapai, ir agurkų medžiai buvo iškelti. Kaip jūs galite suprasti, pavadinimas nesikeičia, bet rezultatas ne, nes šie saldumynai yra paplitę visoje Italijoje: plepėjimas, melas, skudurai, cioffe, crósto? I, gròstoi, lankai, frappe, sosole, maraviglias, sfrappe, skudurai, lazanija, pampuglie manzolas, garrulitas ir tt … kiek vardų !!! Mes jums pateiksime greitą ir lengvą receptą.

ingredientai:

  • 200 gr miltų
  • 40 gr sviesto arba kiaulinių taukų
  • 2 kiaušiniai
  • 1 dosnus šaukštas cukraus
  • 1 citrina
  • žemės riešutų aliejus kepimui
  • cukraus pudra
  • žiupsnelis druskos

paruošimas

  • Minkykite miltus, kiaušinius, sviestą, cukrų, žiupsnelį druskos ir tarkuotą citrinos žievelę, kol gausite nelipnią tešlą. Suformuokite rutulį ir leiskite 30 minučių pailsėti, uždengtą plastikine plėvele (galbūt vėsioje vietoje).
  • Praėjus šiam pusvalandžiui, imkite tešlą ir iškočiokite ją su ritininiu kaiščiu, kol gausite ploną lakštą; supjaustykite jį ratuku maždaug 3/4 cm pločio juostelėmis.
  • Ir dabar keletą minučių pakepinkite mūsų košę puode, kol jie taps auksinės rudos spalvos, nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir pabarstykite cukraus pudra.
  • Ar žinote, kad juos galite gaminti ir orkaitėje? Jie daug lengvesni ir mažiau kalti. Jei norite juos kepti, sudėkite gautas juosteles ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi, ir kepkite 200 ° C temperatūroje apie 10 minučių arba tol, kol paviršius nusidažys.

SWEET CARNIVAL RAVIOLI

Paprastai karnavalas Lombardijos rajone yra skanus desertas, kurį reikia valgyti ir kuris yra prieinamas visiems, kvalifikuoti ir pradedantieji virėjai. Jie yra kepti desertai, maži, cukrumi padengti rutuliukai, užpildyti grietinėle arba tušti. Skanu ir išbandyti iš karto, nesunku pasigaminti ir skanu valgyti. Štai receptas:

ingredientai:

  • 150 gr miltų
  • 50 gr cukraus
  • 50 gr sviesto
  • 120 ml pieno
  • 4 kiaušiniai
  • 2 šaukštai likerio
  • šaukštelis vanilės
  • 1/2 pakelio kepimo miltelių
  • žiupsnelis druskos
  • sėklų aliejaus
  • granuliuoto cukraus

paruošimas:

  • Į keptuvę supilkite pieną, sviestą, cukrų, vanilę ir likerį ir kai tik viskas užvirs, išjunkite ugnį ir suberkite miltus bei mieles, gerai išmaišydami mediniu šaukštu, kad neliktų gabalėlių. Tokiu būdu gausite minkštą tešlą. Leiskite jam atvėsti, tada po vieną įmaišykite kiaušinius.
  • Tešla paruošta, laikas kepti: pašildykite sėklų aliejų puode ir, kai tik karšta, dviem šaukštais išimkite tešlą iš dubenio ir supilkite tiesiai į karštą aliejų. Tortelli bus paruošti, kai jie bus aukso rudos spalvos!
  • Tada sudėkite juos į lėkštę su popieriniais rankšluosčiais ir dar karštą permeskite į cukrų!

Karnavalinės vestuvės

Paaiškinkime, kad zeppolis yra geras visus metus, ir saldus, ir pikantiškas. Tačiau šiandien mes jums siūlome lengvą ir greitą „ Carnival zeppole“ receptą - tradicinį desertą su tešla, pagaminta iš bulvių ir pagardintą raganų likeriu. Burnos girdymas … Nepasitikite? Tada išbandykite mūsų receptą, paprastą, skanų ir nenugalimą.

ingredientai:

  • 250g „Manitoba“ miltų
  • 400g 00 miltų
  • 250g pieno
  • 60g alaus mielių (+2 šaukštai cukraus)
  • 2 kiaušiniai
  • 2 bulvės
  • 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
  • tarkuotos citrinos ir apelsino žievelės
  • stiklinė „Strega“ likerio, arba jūsų pasirinkimas
  • 1 paketėlis vanilino
  • žiupsnelis druskos
  • granuliuoto cukraus papuošti
  • žemės riešutų aliejus

paruošimas:

  • Pirmiausia verdame bulves. Verdant mes kaitiname pieną puode: sudedame cukrų ir sutrintas alaus mieles, nukeliame nuo ugnies, kai pienas yra vos drungnas, ir maišome, kol viskas pasidarys vientisa, visi ingredientai gerai ištirps. Supilkite į dubenį, suberkite pusę manitobos miltų ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulų.
  • Kai tik bulvės bus paruoštos, jas nulupkite ir kartu su bulvių koše įpilkite į tešlą. Maišydami sudedame tarkuotą apelsino ir citrinos žievelę, likerį ir sėklų aliejų, vaniliną ir kiaušinius. Galiausiai galime įberti likusius manitobos miltus ir žiupsnelį druskos.
  • Mes ir toliau gerai išmaišome. Dabar, kai mišinys nėra vientisas ir lygus, po truputį įpilkite 00 miltų. Pabaigoje reikės gauti elastingą ir vienalytį mišinį, kuris valandą turi būti padengtas plėvele ir audiniu šiltoje vietoje, kol tūris padidės dvigubai.
  • Pakilusi tešla yra paruošta naudoti. Laikas sukurti mūsų skanų zeppolį: paimkime tešlos gabalėlį ir padarykime keletą kepalėlių, kad užsisklęstume patys, kad sukurtume spurgas.
  • Įkaitiname aliejų keptuvėje. Kai aliejus įkais, kepkite iš visų pusių, kol zeppolis taps aukso rudos spalvos, tada nusausinkite ir suberkite į cukrų.

Ar jums reikia pagalbos atliekant namų darbus? Skaitykite čia: Karnavalo tema: atsiskleidimas